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原标题:૧第二代不愿接手 5年关1200家美国中餐馆正变少 来源:中国侨网

中国侨网12月26日电 据美国《世界日报》援જ引《૎纽约时报》报道,过去五年☏来,Æ中餐馆在全美各地都会区餐厅ષ数ਭ量当中,占有的比率逐渐下跌,许多中餐馆担任人对于儿女没有爱好࠹接手,颇感&Β#2712;没≈有办法。

&ઝ#2781;

ਗ਼来自中国的谢汤姆(Tom Sit,姓名均音译)买下位于纽约哈德逊谷(Hudson Valley)的吴氏餐厅(Engs)已੕有40多年ࢮ,如今开始考虑退休。大半Ô辈子的时间,谢汤姆与妻子每周七ડ天都在√餐厅忙着,ફ每天工作12小时;从年轻到步入老年,她都在同一个厨房掌厨º,若有熟客上门,她则安排客人坐在三个女儿写功课的桌子用餐。

20‹年前,在妻子坚持⇔下,谢汤姆才开始每周休息一天。ćf;她已76Α岁,即将升格当外公,每周工作仍长达80小时,体力ਜ愈来愈吃不消。谢汤姆三个已经成થ年的ćb;女儿ε都ąc;有大学学历,也有高收入工作,对于接手父亲ćc;的中餐厅ÿ毫无爱好。

谢汤姆的情形就是૩现今全美…各地许多中餐厅的缩影,年迈的餐厅老板ϑ即将退休,੣但下૥一代却不想接管事业。这些餐厅老 板的儿女在美国成长、受教育,追求本人的职业发展,她们所从事的专业工作,与需要耗费大量¶劳力的餐饮业,截然不同。

评判网站Yelp◘最新统计显示,全美规模Γ最大的前20名都会区里,中餐厅在当地所有餐厅当中占有比率连续减少,从Üૠ;五年前的平均ƿ7.3%一路缩水到目前的6.5%。如果换算成餐ૠ厅数量,五年来全美←前20名都会区里共计减少了1∫200家中餐厅,但就在同期之间″,这20个都会区里总共却新增了1.5万家餐厅。

就算在有着历史最悠久&#૪325;中国城的旧金山,中餐厅占当地餐厅♩数量比率在过去五年间,也从&#ੑ240;10%滑落到8.8%。

《纽π约时报》分析,第二代不愿接班,便é是中±餐厅连续减少的次要原因。

Ν

“侥幸饼编年史”(The Fortળune Cooki੝e Chro§niclÞes)ç作者、纪录片“寻找左宗棠鸡”Δ(T૞he SeaõĊa;rch for Ge૊neral Tso)制片李珍妮(§Jennifer 8. Lee)指出,由第一代移民创立的中餐厅逐渐歇业,其实੤反映出’一段成功的故事,“这ë些人到美国落脚之后⇒,辛劳开餐Η98;厅把孩子养大,而目前她们的儿女已经不需要再靠餐ੈ厅维生了。”(颜伶如)

责任&#∴26È6b;编辑੭:于健 SF069

美⁄国 中餐馆 关闭

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